Deze week bijzondere aandacht voor zuivel. 

Koemelk, maar ook melk van andere zoogdieren (bv. geiten, schapen, paarden), bevat van nature melksuiker of lactose.  

Wanneer het verteren van lactose klachten geeft, is er sprake van lactose-intolerantie. Om lactose te verteren is het enzym lactase nodig. Lactase wordt aangemaakt in de darmwand. Wanneer er te weinig lactase wordt aangemaakt in de darm, wordt lactose niet of niet volledig verteerd. Dit kan klachten geven.  

Of klachten optreden,hangt af van de hoeveelheid lactase die nog wordt gemaakt in de darm, de samenstelling van de voeding en de soorten bacteriën in de darm oftewel darmflora. Er kunnen klachten ontstaan als de darmbacteriën de niet-verteerde lactose in de darm afbreken. Daarbij komen extra veel gassen en darm prikkelende stoffen vrij. Daarnaast trekt de niet-verteerde lactose water aan, waardoor waterige ontlasting ontstaat. Dit alles kan gepaard gaan met buikpijn, kramp, misselijkheid, een opgezette buik, winderigheid en diarree.  

Bij de geboorte heeft een zuigeling normaliter voldoende lactase om de lactose in de moedermelk of de zuigelingenvoeding goed te verteren. Bij meer dan 80% van de wereldbevolking neemt na het derde levensjaar de productie van lactase echter geleidelijk af.  

Lactose zit vooral in melk. Merk je dat je last hebt van een opgeblazen gevoel, vervang dan melk door plantaardige melk als amandelmelk, rijstmelk of ongezoete sojamelk. Varieer veel met deze producten. Alles vervangen door sojamelk is bijvoorbeeld niet aan te raden, omdat dit minder goed is voor je hormoonhuishouding. Wanneer je schildklier niet goed werkt, kun je tevens beter geen sojamelk nemen. 

Producten met minder dan 1g/100g lactose:

Boter                                            0,1-1

Camembert                                 0 (tot>1)

Harde kazen                                0-0,1

Pure chocolade(>75% cacao)    0-0,5

Feta (45+)                                   0,5

Voedingsmiddelen tussen de 1g/100g en 5g/100g lactose:

Kwark (20% vet)              2,7-3,7

Yoghurt                            3,2-4,5

Melk (geit)                        4,2

Karnemelk                        4-5

Melk (koe)                        4,6-4,8

Voedingsmiddelen met meer dan 5g/100g lactose:

Roomijs                           6-7

Smeerkaas (45+)           6,3

Melkchocolade               9,5

Melkpoeder (mager)      50

Let op: In veel bewerkte producten als koekjes zit lactose. Blijf dus goed de ingrediëntenlijsten lezen!